vrijdag 25 juli 2014

Pannenkoeken met paprika, champignons en stroop

Dag leuke mensen! Daar ben ik weer! Terug van vakantie, wiehoe! En man oh man, wat heb ik het leuk gehad. Ik wil jullie er nog uitgebreid over vertellen, zoals ik altijd doe bij m'n reisjes, maar het is donderdagavond 12 uur 's nachts en ik moet naar bed. Darom alleen een heel kort snel blogje over mijn avondeten van vanavond. En dan krijgen jullie morgen, of overmorgen, m'n giga lange bogpost over de vakantie. Goed? :)

Na een week Italië kon ik even geen pasta meer zien en dus wilde ik vanavond iets anti-Italiaans eten. En wel sushi of pannenkoeken. Wie heeft er nou op één dag zin in sushi of pannenkoeken, zo random? Mio! Ik besloot vanwege het-salaris-is-nog-niet-gestort-en-ik-ben-net-terug-van-vakantie-probleem te gaan voor de pannenkoeken. El cheapo!

Nodig voor één persoon: 1/2 pak shaker pannenkoeken alleen melk toevoegen - melk - champignons - paprika's - stroop

Snij de champignons in stukjes. Heb je trouwens gezien hoe de mijne eruit zagen? Zou jij je champignons nog eten als ze zo in de koelkast liggen (#opvakantiegaanennietjekoelkastcontrolerenvantevoren)? Nou, ik wel dus. En het smaakte heerlijk ;-).

De champignons en paprika's snij je in stukjes en bak je in een pan met olijfolie tot ze mooi glazig en zacht zijn. Ondertussen mix je het pannenkoekenmeel met de melk. Schenk olijfolie in de pan, laat heet worden en bak je pannenkoek erin! Ik maakte drie pannenkoeken, belegde ze met de gebakken champi's en paprika's en deed er nog lekker veel stroop over. Omnomnomnomnom. Heerlijk gegeten!

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook lekker:

dinsdag 22 juli 2014

TIP: Geen satéprikkertjes in huis, ojee....

Joehoe vrienden! Het is weer eens tijd voor een suffe kooktip van iemanddieteweinigverstandvankokenheeftomertipsovertemogengevenmaarhettochdoet! En vandaag een suffe kooktip ter vervanging van satéprikkers. Want wie heeft er nou ooit satéprikkers in huis? Vast een heleboel mensen, maar ik dus niet. Als je ze in huis hebt, heb je ze voor altijd in huis (gaan die dingen ooit op?!) en als je ze niet in huis hebt, dan heb je vervanging nodig.

Kooktip #: How-to: Satéprikkers gebruiken terwijl je ze niet in huis hebt
Heel simpel: gebruik spaghetti! Sinds ik dit doe zijn satéprikkers totaal overrated! Oké, niet als je gaat barbecuen en je wil er een spiesje aan gaan rijgen, dan adviseer ik écht om toch satéprikker in huis te halen, maar als je een gerechtje hebt dat je dicht moet prikken, zoals wraps, of iets kleins wat je aan een prikkertje wil prikken, zoals een olijfje, dan kun je echt prima spaghetti gebruiken.

Bovendien kan spaghetti gewoon warm worden en blijft het dan gewoon een stokje, dus 't kan gewoon mee in de oven, als je je wraps in de oven klaarmaakt.

En wat dan ook nog awesome is; dat stukje spaghetti dat je in een wrap prikt om vervolgens in de oven mee te gaan; dat is me een partij lékker, zodra 't uit de oven komt! Het bovenste gedeelde, wat uit de wrap steekt, is een soort van bruin verbrand (maar evengoed lekker!) en het binnenste, wat in de wrap zit, is zacht gegaard. Oooh man, wat lekker.

Dus, nuttige tip hè? ;-)

KLIK HIER VOOR MEER KOOKTIPS VAN EEN KNULLIGE KOKKIN!

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Nu je dit weet kun je mooi een van de volgende gerechtjes klaarmaken:

maandag 21 juli 2014

Koken met restjes: Gevulde paprika's met couscous, kippendijen met komijn, gedroogde abrikoos, tomaat en feta

Hoi allemaal! Weten jullie nog die ene keer dat ik op facebook vroeg om inspiratie voor m'n avondeten, met een hele waslijst aan ingrediënten (zie hierrrr)? Ik kreeg toen allemaal goede reacties en maakte daaruit echt best een behoorlijk lekkere maaltijd. Een maaltje van restjes dus. En omdat 't zo goed lukte, hier het recept!

Nodig voor twee personen (ongeveer): 2 paprika's - 100gr kippendijen - 1 eetlepel gedroogde komijn - 1 tomaat - 5 gedroogde abrikozen - 2 eetlepels feta

Snij de kip in stukjes en giet er wat olijfolie over. Smeer in met komijn en laat dit even intrekken. Maak ondertussen couscous klaar, door de couscous te laten wellen in dezelfde hoeveelheid kokend water. De paprika's snij je doormidden, je haalt de zaadjes eruit en het stengeltje bovenaan en deze halve paprika's kook je ongeveer 10 minuten in een pannetje. Bak ondertussen de kip. Meng de couscous met gedroogde abrikoos (die je in stukjes hebt gesneden), tomaat en feta. Doe ook de kip erdoor zodra die klaar is en serveer de couscous in de halve paprika's. Twee paprika's per persoon en klaar ben je!

Het was dus echt wel een lekkere maaltijd, maar ik kan me nog herinneren dat het een klein beetje flauw was. Misschien lekker met een bosuitje erdoor o.i.d.? Hoewel dit echt al wel heel smakelijk was hoor! :)

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook lekker:

zondag 20 juli 2014

Herhaalrecept: Bladerdeegflapjes met kip, spinazie, zongedroogde tomaat en romkaas

Hoi! Dit is mijn 847e blogpost, mennn wat veel! Ik ben al een behoorlijke tijd aan het bloggen en heb daardoor al bijna duizend recepten online staan (wow!). Zo nu en dan blik ik eens terug op een recept van heel lang geleden, die de meeste lezers hier gemist zullen hebben, omdat er toen nog maar weinig mensen waren die mijn blogs bekeken. Vandaag dus opnieuw het recept voor bladerdeegflapjes met kip, spinazie, zongedroogde tomaat en roomkaas. Omdat dat héél lekker is :)

Nodig voor één persoon: 1 kleine kipfilet (150gr) - 1 hand verse spinazie - 4 zongedroogde tomaatjes - 2 eetlepels kruidenroomkaas

Snij de kipfilet in stukjes en bak gaar. Voeg vervolgens de spinazie aan de pan toe en laat die slinken. Doe de kruidenroomkaas erdoor en laat die mooi smelten. Snij de vier zongedroogde tomaatjes in stukjes en doe ook die door de saus. Verwarm ondertussen de oven voor tot 180C en laat 2-3 plakjes bladerdeeg ontdooien. Doe de saus op het plakje bladerdeeg en vouw dicht. Zet ze flapjes 25 minuten op 180C in de oven en klaar!

Een vet machtige maaltijd die wel echt super lekker is. Je kan er ook nog gekookte pasta bij in doen, als je een nog machtigere maaltijd wil. Mjam!

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook lekker:

zaterdag 19 juli 2014

Gewoon wat een studentje 's avonds eet op Foodness #10 - Meat Free Monday!

Er staat weer een nieuwe blogpost voor Foodness online! Dit keer over Meat Free Monday...

Als lezers en lezeressen van Foodness.nl zijn jullie volgens mij allemaal behoorlijk bewust met eten bezig. Je let op de gezondheid, de afkomst van ingrediënten of hebt een bepaalde allergie waardoor je niet voor bepaalde producten kiest. Zelf ben ik niet zo bewust met eten bezig; ik eet vooral waar ik zin in heb. Maar! Op één dag in de week, maak ik een uitzondering. Iedere maandag staat er bij mij de hele dag geen vlees of vis op het menu. Een bewuste keuze, omdat ik mee doe aan Meat Free Monday!

Lees de hele blogpost hierrrrr.

(Dit is een ingepland bericht en ik ben zelf op vakantie, dus ik hoop dat 't goed gaat met de links! Zo niet, dan vind je de blogpost ongetwijfeld ook hier.) 

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook leuk:

vrijdag 18 juli 2014

Japanse salade: Komkommer met avocado, sojasaus en sesamzaadjes

Hallo daar! Deze keer eens een blogpost over een bijgerecht. Een tijdje geleden maakte ik een vega sushibowl en halverwege, toen de rijst nog niet koud was, had ik al een mengsel van bepaalde ingrediënten die al heel lekker waren bij elkaar. En prima als bijgerecht als je eens iets Aziatisch eet. Hier dus het recept voor een Japanse salade!

Nodig voor één portie: 10 cm komkommer - 1 eetrijpe avocado - 1 eetlepel sesamzaadjes - 1 scheut sojasaus

Snij de komkommer en avocado in stukjes en meng met elkaar in een kommetje. Schenk er wat sojasaus over en strooi er wat sesamzaadjes over en mix alles door elkaar. Klaar! Serveren bij een lekker stukje gebakken zalm, een Aziatisch kippetje (kip ketjap, kip met honing en sojasaus) of gewoon lekker als tussendoortje!

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook lekker:

donderdag 17 juli 2014

Zomers: Zelfgemaakte limonade van watermeloen, munt en limoen

Ola! Terwijl ik lekker met m'n ass aan het zwembad in een villa in Napels aan het vertoeven ben, regent het volgens mij gigantisch in Nederland. Eigenlijk heb ik geen idee, want het moment dat ik deze blogpost schrijf is het zaterdagmiddag 12 juni en schijnt 't zonnetje gewoon. Maar volgens de voorspellingen vandaag wordt het de komende dagen in Nederland maar slecht weer. En deze blogpost heb ik vast vooruit gepland, omdat het anders zo stil is hier, terwijl ik op vakantie ben. Dus.

Nou, terwijl ik in de zon in Napels chill, kunnen jullie ook wel een zonnige tip gebruiken wellicht. In deze blogpost een lekker receptje voor zelfgemaakte limonade!

Nodig voor één kan: water - 1 limoen - 10 blaadjes verse munt - 1/2 mini watermeloen (verkrijgbaar bij ah)

Snij alles in stukken en doe in een kan. Schenk er water bij en laat in de koelkast een tijdje trekken. Eventueel nog een schepje suiker erbij om het iets zoeter te maken, maar dar is zeker geen must! Het lekkerst is om dit te serveren met een roerstaafje of zo'n stamper, zodat je ook nog lekker de limoen er doorheen kunt stampen. Awesome!

Ik hoop dat dit blogje jullie een beetje zonnigheid heeft gebracht :D. Tschuss!

VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

Misschien vind je dit ook lekker: