dinsdag 30 september 2014

Chicken tikka masala van Jamie Oliver

Hoi allemaal! Welkom nieuwe mensen :D Vandaag heb ik echt de hele dag naar het aantal likes gekeken op mijn facebookpagina omdat ik de 50.000 zou gaan aantikken en WIEHOE HET ZIT ER RUIM OVERHEEN! Vandaag heb ik gewoon de 50.250 likes aangetikt op facebook. ZO LEUK! Het is maar een getalletje, maar het is zo leuk om te bedenken dat er gewoon 300 mensen zijn die vandaag mijn blog hebben leren kennen. WELKOM leuke nieuwe mensen!

Vanavond kookte ik alleen niet zelf, dus ik heb niet echt een recept voor jullie. Maar wel een beetje. Ik ging een hapje eten bij Laura. Haar leerde ik een paar weken geleden kennen toen ze bij mij kwam eten om een artikel te schrijven voor Jamie Magazine over mijn kookboek, maar het was zo gezellig dat we meteen een nieuwe eetdate planden en vanavond was het zo ver! Laura ging voor me koken en zij heeft echt veeeeeel meer verstand van eten, dus mijn verwachting was hoog ;-).

Ze maakte een heerlijke curry, chicken tikka masala. Ik had nog nooit curry gegeten, hahaha, maar at echt gruwelijk lekker. Persoonlijk zou ik het te veel werk vinden, maar het was wel echt heel lekker. Dus heb je een keer tijd en toevallig veel kruiden in huis, maak dit gerechtje dan lekker zelf klaar! Het is een aanrader en het recept vind je hierrrr (Laura heeft er toevallig zondag zelf over geblogd voor Jamie Magazine).

De curry is helemaal niet scherp, zoals ik had verwacht, héél smaakvol en hoewel ik koriander écht niet lust, was het heel erg lekker. En dan met kokosrijst, ooooh mjam! Aanrader dus :)

Heb jij wel een een curry gemaakt?

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

OOK LEKKER:

maandag 29 september 2014

Vega: Vijgen met gorgonzola in bladerdeeg, met rozemarijnaardappeltjes

HOI! Vandaag was leuk. Er werd een artikel gepubliceerd door EditieNL met mijn blog er in, ik sta bovenaan in de foodbloggers burgercontest, had een toffe afspraak bij Pacific Parc over mijn boekpresentatie én at verrukkelijk. :)

Nodig voor één persoon (veel te grote, machtige portie): 4 vijgen (nu verkrijgbaar bij AH!) - beetje gorgonzola - 4 plakjes bladerdeeg - eventueel: rozemarijnaardappeltjes van Celavita (ovenvariant)

Laat het bladerdeeg ontdooien. Was de vijgen en snij het topje er af. Snij de vijgen in, zodat je ze als een bloem open kunt vouwen en vul met stukjes gorgonzola. Vouw bladerdeeg er omheen en laat de bovenkant open staan. Doe de aardappeltjes 30 minuten op 200C in de oven en de vijgenhapjes er ongeveer 25 minuten bij, op het rooster of de bakplaat met bakpapier op de ondergrond. KLAAR!

Super simpel en echt gruuuuuwelijk lekker. Niet normaal. Ik had 't eigenlijk al verwacht, maar omnomnomnom, wat at ik lekker. De gorgonzola is lekker zout, de vijgen heerlijk zoet en de bladerdeeg maakt het geheel gewoon onwijs lekker machtig. Haha! Aanrader dus :D

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

OOK LEKKER:

Foodbloggers burgercontest, deel 2: DE TUSSENSTAND!

Hoi allemaal! Vorige week postte ik een blog over de Foodbloggers Burgercontest waar ik aan mee doe. Ik ga de strijd aan met 10 andere foodbloggers voor de titel: Beste burgerrecept én om een Big Green Egg te winnen.

Nu staan er 11 burgerrecepten online, die mij eerlijk gezegd allemaal heel lekker lijken (hoewel de mijne natuuuuuuuuurlijk het lekkerst is ;-)) en er is massaal gestemd. Daarom mag ik vandaag de tussenstand bekend maken... En die is awesome, want mijn burger zit in de top 3!! Samen met de Walnoten linzenburger van YellowLemonTreeblog.com en The skinny burger van Thelionkitchen.com.

Thanks voor jullie stemmen leuke mensen :D Ik had niet gedacht dat mijn burger de meeste stemmen zou krijgen :D.

Jullie kunnen nog t/m 1 oktober stemmen op je favoriete burger (klik hier en stem op Gewoon wat een studentje 's avonds eet). En doe dat zeker want ik wil winnen! :D :D Let's vote!

PS: Het recept van deze heerlijke burger vind je hier.

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

zondag 28 september 2014

Vega: Spinazie-groene couscous met pompoen, zoete aardappel, munt, abrikozen & parmezaanse kaas

HALLO! Nou jongens, ziet deze maaltijd er niet heerlijk kleurig uit? Helaas bleef het daar ook bij, want wát een saaie maaltijd was dit hee. Je gelooft het niet, omdat ie er zo mooi en kleurrijk uit ziet, maar qua smaak was het echt super flauw en doodsaai. Maar goed, ik ga jullie toch het recept geven ;-). Wat overigens tot stand kwam door restjes die ik nog in huis had, haha. Dus dat moest toch op.

Nodig voor één persoon: 200gr pompoenstukjes - 1 zoete aardappel - 1 hand spinazie - 1/2 rode ui - paar blaadjes munt - 1 teen knoflook - wat couscous - 2 gedroogde abrikozen - 1 eetlepel parmezaanse kaas

Snij de zoete aardappel in stukjes en meng met de pompoenstukjes en een teen knoflook (uitgeperst) in een ovenschaal met olijfolie. Zet dit 45 minuten op 180C in de oven en daarna nog 10 minuten op grillstand. Snij de spinazie en de rode ui fijn met een staafmixer en doe de droge couscous erbij. Schenk er kokend water op en laat de couscous wellen. Snij de gedroogde abrikoos in kleine stukjes en meng, samen met stukjes munt, met de couscous. Doe de couscous op je bord, serveer de pompoen & zoete aardappel er op en top af met parmezaanse kaas. klaar!

Veel te veel werk voor zo'n gruwelijk saaie maaltijd. En waar 't 'm nou aan lag? Geen idee! Alle verbetersuggesties zijn daarom welkom in de comments hieronder!

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

OOK LEKKER:

Zoete aardappelfrites met peterselie en parmezaanse kaas

Joehoe! Gistermiddag had ik veel te veel snacks gegeten (brood met zeezoutboter; ILOVEYOU) en daardoor had ik 's avonds niet echt trek. Maar dat is helemaal neit erg; dan eet ik gewoon eens een lichte maaltijd op zaterdag! Ik ging voor zoete aardappelfrites, omdat ik daar kneiters veel zin in had. Nadeel van zoete aardappelen vind ik; je moet ze meestal op de markt kopen of bij de Turkse groenteboer (maar soms heeft AH ze). Maar goed, ik woon nu dicht bij Mercatorplein en daar stikt het van de groenteboertjes, dus dat kwam helemaal goed.

Nodig voor één persoon: 2 zoete aardappelen (beter te veel dan te weinig) - mayo - plukje verse peterselie - 1 eetlepel parmezaanse kaas

Wat níet helemaal goed kwam; was het klaarmaken van mijn frites. Ik twijfelde eerst nog of ik een frituurpan zou aanschaffen omdat ik toch echt wel af en toe een frituurpan mis én dan kon ik m'n frites daar lekker in klaar maken, maar nee. Ik ging voor zoete aardappelfrites uit de oven. Nu heb ik ze al wel eens eerder gemaakt, maar nooit worden ze perfect. Hoe ik het altijd maak?

Schil de zoete aardappel en snij in dunne reepjes, van 0,5 cm dik. Vermeng met olijfolie en bak in de oven op 200C voor 25 minuten. Nu worden ze op deze manier alleen altijd wel een soort van slap en niet knapperig. (Wel lekker!) Niet zoals het zou moeten. Dus gisteren besloot ik 't anders te doen. Ik zocht naar recepten en kwam eentje van Uitpaulineskeuken.nl tegen, waarbij je juist geen olijfolie moest gebruiken, omdat ze kennelijk daar slap van worden. Oké. De droge zoete aardappelfrites, verdeeld over de bakplaat, deed ik op 200C in de oven, voor zo'n 25 minuten. Na 20 minuten keek ik er even bij en wat denk je? Echt NIKS gebeurd. Ze waren amper warm, nog keihard, totaaaaaal niet oranje en nou ja, het was gewoon nog precies zoals 20 minuten daarvoor. Wat een mislukkig!

Ik deed de oven weer dicht en zette ze nog maar eens 15 minuten er in. En na die tijd was er ook echt nog amper iets gebeurt. Toen besloot ik toch maar wat olijfolie erover te verdelen en ze wéér in de oven te zetten. Na tien minuutjes keek ik weer en ja hoor; half verbrandt! Ik snap er echt geen ruk van, maar goed. Ze waren nu in ieder geval wel een soort van eetbaar; mooi oranje, een soort van zacht en knapperig tegelijk en dus een klein beetje verbrandt, maar lang niet allemaal.

In serveerde de frites met wat parmezaanse kaas en verse peterselie erover. En natuurlijk zout erop & mayonaise on the side. En uiteindelijk at ik wel echt heel erg onwijs lekker. Maar het maakproces was gewoon niet zo'n succes.

Nu heb ik al gehoord dat je kunt proberen om je gesneden frites eerst in water te leggen (half uur) en daarna pas te bakken in de oven. En nou ja, ik ga dan toch gewoon olijfolie erbij doen de volgende keer. Werkt veel beter. Of toch eens proberen te fritueren...

Heb jij wel eens zoete aardappel(frites) gemaakt? En heb je een goed recept?

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

OOK LEKKER:

Kookboekupdate: een trailer filmen, bellen met EditieNL en DE BOEKLANCERING - you're invited!

Over een maand is 'ie er!! Het Gewoon wat een studentje 's avonds eet- kookboek! Aaaaaah! :D Hoog tijd dus weer voor een kookboekupdate. Lees je mee?

DE BOEKLANCERING: you're invited!
We zijn er uit wanneer het boek gelanceerd gaat worden! 21 oktober vanaf 5 uur in Pacific Parc in het Westerpark in Amsterdam! En het leuke is: iedereen is uitgenodigd! JIJ DUS OOK! Meld je aan voor het facebookevent als je echt van plan bent om te komen. En dat iedereen uitgenodigd is, moet natuurlijk niet betekenen dat 't een project-x feestje wordt... Maar dat komt vast goed ;-).

Een trailer filmen
Afgelopen zaterdag kwam Gijs Hoekstra bij me langs om een trailer te filmen voor het boek. Dit is niet echt gebruikelijk, maar Uitgeverij Brandt vindt 't juist leuk om wat extra's te doen, om hun boeken te promoten. En dus gingen we een trailer opnemen! Gijs filmde me tijdens het boodschappen doen en koken en interviewde me kort. Zodra het filmpje af is deel ik die natuurlijk met jullie. Of nou ja, eigenlijk alleen als het een leuk filmpje is geworden, hahaha. Het was in ieder geval een hele gezellige middag! :D

Publiciteit!
Deze week zat dan weer vol met allemaal leuke publiciteitsaanvragen en één minder leuke. Ik kreeg begin deze week een berichtje van EditieNL dat ze misschien wel een item wilden maken over studentenkookboeken, en mij daar graag bij betrokken. Super tof! Donderdag belde de redactie om een gesprekje te voeren om te kijken of 't wat zou worden. Een hartstikke leuk telefoongesprek, van beide kanten! Helaas kreeg ik vrijdagochtend mail dat 't item toch niet door ging.. Ze kozen voor een onderwerp iets meer gericht op gezonde voeding. Super jammer! Maar tja, dat hoort er ook bij!

GOODIEBAGS
Verder ben ik deze week gaan brainstormen over goodiebags, die ik heel graag zou hebben (een aantal) op de lancering op 21 oktober. Dit is echter nog best een projectje en ik weet niet of ik 't van de grond ga krijgen. Maar joh, ik kijk gewoon :D. Het is in ieder geval leuk om over na te denken:D

Winnen
Wist je dat je mij boek kunt winnen via Jamie Magazine? Kijk op de website en doe mee!

Leo, ik wil je kookboek!
Stuur mij een mailtje met in het onderwerp 'Leo, ik wil je kookboek', dan zorg ik dat je een reminder krijgt zodra het boek (bijna) uit is! :)

Nou, dat was 'm wel weer voor deze week volgens mij... Maandag heb ik een afspraak bij Pacific om een en ander door te spreken over de lancering. Zin in! En volgende week zondag de volgende update! Wieeeeeh! :D Tot dan!

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

OOK LEUK:

Gewoon wat een studentje 's avonds eet op Foodness: Hoe en waarom je koelkast indelen!

Hi! Er staat weer een nieuwe blogpost online voor Foodness! Dit keer over hoe je je koelkast het beste kunt indelen...

Dag allemaal! Weten jullie nog mijn allereerste blog voor Foodness.nl? Daarin stelde ik mezelf voor aan de hand van mijn koelkast. Mijn rommelige koelkast; overal ligt wat, alles ligt half open en ik let totaal niet op of een product op de juiste plek ligt. Want wist je dat je je koelkast op een bepaalde manier zou moeten indelen, zodat de producten precies in de goede temperatuur liggen of staan? Nou, ik wist het wel, maar heb me er nooit in verdiept. Tot ik aan het nadenken was over een blogpost voor Foodness. En dit lijkt me een mooi onderwerp; zowel voor mezelf, als ongetwijfeld ook voor een aantal lezeressen. Hoe deel je je koelkast op de beste manier in? Let’s find out!

Je kunt de hele blogpost hier lezen.

LEKKER SOCIAAL:
VOLG MIJ VIA YOUTUBEBLOGLOVIN |  TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+FACEBOOK & als je iets klaarmaakt van m'n blog, let me know @lterveld of op faceboook!

MEER FOODNESS: